断奶餐是指宝宝逐渐断母乳的过程中吃的食物。宝宝正常发育到4～6个月的时候，体内消化酶的活性增强，是添加辅食的最佳时间。过早开始添加辅食对宝宝的健康不利。
4～6个月的宝宝乳牙还未出齐，咀嚼的能力较弱，主要的营养来源应该是母乳或配方奶粉，断奶餐不过是一种辅助性的食物。但宝宝到了这个阶段，母乳和牛奶所提供的铁元素已经无法满足身体发育的需要，因此必须添加些补铁的辅食，以防止宝宝出现缺铁性贫血。
动物肝脏、动物血、瘦肉等食物，铁质都较为丰富，可作为辅食材料。给宝宝制作辅食时要将这些食材烹制得细软滑烂，喂食的过程一般是从泥糊到黏稠的食物，循序渐进，这样才符合宝宝的消化特点。
初食辅食只需要添加一种食材，先是以谷类、泥糊为主，经过两三天的观察后，再增添绿色蔬菜等食材。这个时期的宝宝大多直接吞咽食物，所以断奶餐一定要烹制得细烂柔软，以方便宝宝的进食。
菠莱粥——益胃止呕，解渴利尿。
材料
大米：100克
菠菜：1棵
做法
大米淘好，加水泡10分钟；
菠菜择好，洗净。放开水中煮熟，晾凉后切碎；
另取一锅，加水放米熬粥，待粥大火煮开后放入切碎的菠菜，然后改小火慢慢煮，煮至黏稠状时即可。
牛奶麦片粥——含钙丰富，促进骨骼生长。
材料
麦片：50克
牛奶：50毫升
白糖：适量
做法
将水烧沸，等锅里的水烧开后就把麦片倒进去，要一边倒一边搅拌，这样才不会结块糊锅。煮2~3分钟。
将牛奶加白糖调匀，边搅边倒入麦片锅内，稍煮片刻即可。
豆腐羹——益气补血，清肺健肤，清热解毒。
材料
豆腐：1快
白粥：1碗
青菜：几棵
盐、香油、生抽：各适量
做法
将白粥放到小奶锅内，加热至稍沸，把火转小。
用勺子将豆腐捣碎加入粥中。
将青菜剁碎放入锅中，加一点点盐，煮沸后关火。滴少许香油、少许生抽，调味即可。
豆浆稀饭——促进食欲，补铁补虚。
材料
豆浆：100克
大米：50克
做法
大米淘净后，加水煮成大米稀饭。
在稀饭将稠之际，倒入豆浆，再烧煮，煮到大米开花、稀饭烂熟时即可。
注意：此款菜肴中豆浆主要是为了提味，让宝宝尝到更多的味道，不要放过多的豆浆，以防止宝宝消化不良。
番茄糊——增强宝宝免疫力，帮助发育。
材料
熟透的番茄：¼个
做法
用叉子将番茄叉好放入开水中，随即取出，将番茄去皮去籽，其余部分捣碎成糊状即可。
注意：刚开始吃番茄糊的时候，宝宝的粪便里有残留物也是正常现象，这是因为添加了新的食物，宝宝消化吸收需要段时间来适应。
红豆粥——可帮助改善泻痢湿热。
材料
红豆：70克
大米：100克
做法
红豆加水泡软涨发后，放水中煮。
煮开后改小火继续煮。
大概5分钟，把淘好的米放进去继续煮。约30分钟后，就可以吃了。
红枣泥——生津益气，增加肌力。
材料
红枣：100克
白糖：20克
做法
将红枣洗净，入锅加清水煮15~20分钟，至料熟。
去掉红枣皮、核，加白糖调匀即可。
胡萝卜泥——富含多种营养元素，辅食首选。
材料
胡萝卜：半根
香油(或核桃油、植物油)：适量
盐：适量
做法
把胡萝卜皮削掉，去掉中间的硬心，切小块。
放入小碗用奶锅蒸，约15分钟后，捣成泥状即可。
胡萝卜泥中加入香油或核桃油，稍添点盐，再焖4分钟即可。或用植物油小火煸炒胡萝卜丝至烂即可。
苹果酱——抵抗消化不良，补充多种营养。
材料
苹果：1个
白糖：适量
做法
把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄片，再放入锅内加少许白糖煮。
煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。
苋菜泥——入口甘香，润肠胃，清热。
材料
苋菜：80克
做法
苋菜叶洗净，放入沸水中煮软后，取出用磨泥器磨成泥状即可。
注意：苋菜虽然富含丰富的粗纤维和多种营养元素，但宝宝一次不宜摄入过多。
苹果红薯粥——天然抗氧化剂，增强免疫力。
材料
红薯：50克
苹果：50克
做法
将红薯洗干净，去皮，切碎;将苹果洗净，去皮去核，切碎备用。
将红薯碎与苹果碎一起放在锅内煮软，用勺子背面压成糊，即可。
燕麦南瓜泥——消炎止痛，驱除蛔虫。
材料
南瓜：50克
燕麦：50克
做法
燕麦片用热水冲熟，也可煮熟。
南瓜洗净，去皮去籽，入锅蒸至能轻易被筷子插进即可。用勺背压成南瓜泥，倒入冲好的燕麦片，搅匀。
青菜糊——补充多种维生素和膳食纤维。
材料
米粉：100克
青菜：2棵
高汤：适量
做法
米粉用水调好，加高汤，熬煮半小时左右。
将青菜洗净，放入沸水锅内煮软，捞出沥干，切碎后加入煮好的米粉中，拌匀即可。
注意：米粉的主要营养成分是碳水化合物，非常适合做宝宝的主食，再加上青菜，更补充了宝宝成长需要的膳食纤维、矿物质和维生素。
香蕉糊——清热润肠，促进肠胃蠕动。
材料
香蕉：100克
奶粉：适量
做法
香蕉去皮后，用勺子背面压成糊状。
把香蕉糊放入锅内，加入奶粉和适量温水混合均匀。
锅置火上，倒入香蕉牛奶糊，边煮边搅拌，5分钟后停火即可。
牛奶粥——营养丰富，促进牙齿发育。
材料
鲜牛奶：250毫升
大米：60克
白糖：适量
做法
将大米淘洗干净，放入锅中加水煮至五成熟，去米汤。
加入鲜牛奶，小火煮至粥熟烂，加入白糖搅拌，待白糖充分溶解即可。
芹莱米粉汤——清肠利便，润肺止咳。
材料
芹菜：10克
米粉：20克
做法
芹菜洗净，切碎。
汤锅内加水煮沸，放入芹菜碎和米粉，焖煮3分钟左右即可。
注意：米粉含有丰富的碳水化合物易于消化，适合给宝宝当辅食。芹菜内含丰富的维生素、纤维素，是宝宝摄取植物纤维的好来源。
鱼肉泥——营养丰富，富含矿物质。
材料
鱼肉：50克
做法
将鱼肉洗净后放入沸水中焯烫，剥去鱼皮。
将鱼肉捣碎，然后用干净的纱布包起来，挤去水分，备用。
将鱼肉放入锅内，再加入适量沸水，大火熬10分钟至鱼肉软烂即可。
蔬菜牛奶羹——同时补充钙质和多种维生素。
材料
西蓝花：50克
芥菜：50克
牛奶：200毫升
做法
将西蓝花和芥菜分别洗净，切成小块，放入榨汁机中榨汁。
取洁净的奶锅一只，将牛奶与榨出来的蔬菜汁混合倒入，煮沸即可。
