孕妇对维生素的需求量较大，这是因为孕妇要承担供给自己和胎儿的需要量，此外维生素还发挥着其他的作用，如维生素A缺乏或过多皆可导致出生缺陷；孕期缺维生素D会使胎儿骨骼发育异常，出现新生儿的先天性佝偻病等等。如果靠药物容易过量，这里推荐几道适合孕妇食用富含维生素的营养食谱：
什锦沙拉
原料：胡萝卜1根，土豆1个，黄瓜2根，火腿3片，鸡蛋1个，胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。
做法：
➊将胡萝卜洗净后煮熟切粒：将土豆洗净去皮切片，煮10分钟后捞出压成泥。
❷黄瓜洗净切粒，用少许盐腌10分钟；火腿切成细粒。
❸鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎备用。
❹土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即可。
椒盐花椰菜
原料：花椰菜300克，鸡蛋1个，生姜5克，蒜2瓣，红椒1个，葱10克，椒盐、香油、淀粉、油各适量。
做法：
➊花椰菜切块洗净，沥干水；生姜切末；蒜切末；红椒切粒；葱切段。
❷鸡蛋打入碗内，放入花椰菜、淀粉搅匀，锅烧油，待油温达110℃时，逐块放入花椰菜，炸至金黄时捞起待用。
❸锅内留油，放入姜末、红椒末、下入炸好的花椰菜，调入椒盐、葱段炒透，淋入香油即可。
菠菜鱼片汤
原料：鱼肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟猪油30克，盐、料酒、葱姜各适量。
做法：
➊将净鱼肉切成薄片，加盐、料酒腌30分钟。
❷菠菜择洗干净，切成2.5厘米长的段，用沸水焯一下。
❸火腿切末，葱择洗干净，切成小段：姜洗净，切片。
❹锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香，放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，盛入汤碗即可。
番茄汁
原料：新鲜熟透番茄500克，糖水10毫升。
做法：将番茄洗净切碎，放入果汁机中搅出汁，滤汁倒入杯中，加入糖水搅匀即可。
