怀孕1月可以吃些缓解紧张、补充叶酸、补充维生素A以及预防便秘的食物，推荐这些食谱。
缓解紧张食谱
虾仁豆腐
原料：豆腐250克，虾仁或鲜虾100克，鸡蛋清、葱丝、姜片、盐、料酒、水淀粉、香油、生抽、食用油各适量。
做法：
➊将豆腐切成小方丁，放入沸水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
❷将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清上浆。
❸将葱丝、姜片、料酒、生抽、水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。
❹炒锅烧热，倒入食用油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
小米香菇粥
原料：小米50克，香菇50克，盐适量。
做法：
➊小米淘洗干净；香菇择洗干净，切成小块或碎末。
❷锅内放入清水、小米煮粥;大火煮沸时放入香菇，小火煮至熟烂，加入盐调味即可。
洋葱蒸排骨
原料：猪排500克，洋葱100克，面粉50克，葱段、盐、糖、醋、淀粉、绍酒、酱油、香油各适量。
做法：
➊将猪排斩成约3厘米长的小块，用绍酒和盐拌匀，再用适量淀粉、面粉和水搅拌均匀，洋葱切块备用。
❷将适量酱油、糖、醋、绍酒35克加淀粉和水调成汁备用。
❸烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末。油至七成熟时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
❹原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，加入洋葱，连续翻炒，淋上香油即可。
紫菜汤
原料：紫菜(干)5克，盐、酱油、胡椒粉、香油各适量。
做法：
➊将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分。
❷锅内加适量水煮沸，将紫菜放入锅内，先用大火煮沸，转小火慢煮5分钟。
❸加入盐、酱油、胡椒粉，淋入香油，再煮一会儿即可。
补充叶酸食谱
西蓝花炒香菇
原料：西蓝花500克，干香菇5朵，盐适量。
做法：
➊西蓝花洗净切块；香菇用热水泡软，洗净，挤干水分。
❷将西蓝花、香菇放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。
❸锅中下油烧热，放入香菇、西蓝花翻炒，加盐炒匀，熟后起锅即可。
香菇油菜
原料：油菜200克，香菇60克，鸡汤、白糖、盐、料酒、淀粉各适量。
做法：
➊油菜从根部切开，在沸水中焯一下，捞出用凉水冲凉，沥干水分。
❷香菇去蒂、洗净。
❸将鸡汤、白糖、盐、料酒、油菜、香菇放入锅内烧5分钟，捞出油菜、香菇摆入盘中，锅内原汁用淀粉勾芡，浇在香菇油菜上即可。
香蕉薯泥
原料：香蕉50克，甘薯50克，玉米粒10克，蜂蜜1小匙。
做法：
➊香蕉去皮，用汤匙捣碎；甘薯洗净，去皮，放入锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。
❷将香蕉泥、甘薯泥与玉米粒混合，淋上蜂蜜即可。
凉拌莴苣
原料：莴苣250克，盐、醋、香油、鸡精、大蒜、辣椒油、红辣椒各适量。
做法：
➊把莴苣切成丝，加少许盐腌制,出水后，把水挤出，放入盘中。
❷向盘中加入香油，盐、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜，拌匀。上桌前加点红辣椒配色即可。
补充维生素A食谱
胡萝卜牛腩饭
原料：胡萝卜1根，南瓜200克，牛肉100克，熟米饭、高汤、盐各适量。
做法：
➊将牛肉洗净，切块，焯水；胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块待用。
❷锅中倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，加盐调味，至南瓜和胡萝卜酥烂。
❸将米饭装盘打底，浇上炒好的牛肉即可。
胡萝卜炒肉丝
原料：胡萝卜250克，猪肉100克，花生油30克，酱油15克，醋、盐、香油、葱花、姜末、香菜段各适量。
做法：
➊将胡萝卜、猪肉洗净切丝。
❷锅中加入花生油，下入葱花、姜末炝锅，再加入肉丝编炒至断生，然后下入胡萝卜丝及酱油、醋、盐，炒熟后放入香菜段、香油，炒匀出锅即可。
花生菠菜粥
原料：粳米100克，菠菜200克，花生米(生)50克，盐、油各适量。
做法：
➊菠菜洗净切成细末;花生米用沸水浸泡1小时洗净;粳米淘洗干净，用冷水浸泡好。
❷将粳米与花生米一同放入锅中，加入1500克冷水，加入适量油，大火烧沸，之后改小火煮至花生米熟透时放入菠菜末，加盐调味即成。
牛奶菠菜粥
原料：粳米100克，菠菜100克，牛奶250克，盐、葱末、色拉油各适量。
做法：
➊将菠菜叶洗净切碎；粳米洗净；用冷水浸泡1小时。
❷锅中加入色拉油，烧至八成热时，放入葱末爆香，加入1000克冷水，放入粳米，大火煮沸，改小火煮至粥稠，将菠菜叶放入锅内，加入盐，倒入牛奶搅匀，再次烧沸即可。
预防便秘食谱
五彩缤纷
原料：速冻豌豆100克，甜玉米粒100克，红菜椒1个，黄瓜1根，蟹肉棒5根，松子仁10克，白醋30毫升，盐3克，白胡椒粉2克，油适量。
做法：
➊将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1厘米见方的小丁；蟹肉棒化冻后斜切成丁。
❷锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，焯制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
❸将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
玉米山药粥
原料：玉米面(黄)100克，山药50克，冰糖10克。
做法：
➊山药洗净，上笼蒸熟后，剥去外皮，切成小丁；玉米粉用开水调成厚糊。
❷锅内加入约1000克冷水，大火烧沸，用筷子缓缓拨入玉米糊，改小火熬煮10分钟；加入山药丁，与玉米糊同煮成粥，最后加入冰糖调味即可。
黄豆海带汤
原料：
黄豆150克，海带30克，白糖适量。
做法：
➊将黄豆清洗干净，加水500克，放入砂锅中，置于火上，先用大火煮沸，之后改为小火烧至黄豆熟。
❷将海带清洗干净，切成碎片，放入锅内，继续炖至酥烂，放白糖调匀即可。
黄豆莲藕排骨汤
原料：黄豆50克，猪排骨(大排)200克，莲藕50克，香菜末、盐、鸡精、花椒粉、高汤、料酒、生抽、醋、葱段、姜片、油各适量。
做法：
➊将排骨洗净斩成段，莲藕去皮切块。
❷锅内放入油，五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、鸡精、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、盐、醋、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉烂，出锅时撒入香菜末即可。
