铁是造血的主要原料，女性在妊娠期铁的需求量明显增加。如果孕妈妈缺铁，则容易造成母儿贫血和营养不良。胎宝宝在正常发育过程中除制造血液和肌肉组织需要定量的铁外， 还需要在肝脏贮存一部分铁，以供生后6个月之内的消耗。
全妊娠期铁的总需要量在1000-1360毫克。1000毫克以上的铁分布为：
胎宝宝需400-500毫克，胎盘需铁60-100毫克，子宫需铁40-50毫克，母体血红蛋白增多需铁400~500毫克，分娩失血需铁100-200毫克。我国营养学会推荐孕妈妈在孕晚期每日铁供给量为28毫克。
含铁量高的食物
多种食物均含有铁，一般植物性食品铁的吸收率较低，而动物性食品铁的吸收率较高。富含铁的动物性食品有猪肾、猪血、牛肾、羊肾、鸡肝、虾、鸡肫等；植物性食品含铁多的有黄豆、油豆腐、银耳、西芹、荠菜、大枣等。
铁的来源为食物和药物
食物中含铁很丰富，有些情况药物补铁也是必要的。目前市售的铁剂种类较多，均有较好疗效，不必过分强求哪一种最好， 关键是搞清楚每次应服多少剂量。服用铁剂时需配合服用维生素C，因为维生素C可促进铁的吸收并提高铁的利用率。
咖喱牛肉土豆丝
原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱粉、淀粉、盐各5克，食用油10克，酱油15克，葱、姜各1克，料酒适量。
做法：
➊将牛肉自横断面切成丝，将淀粉，酱油、料酒调汁漫泡牛肉丝；土豆洗净去皮，切成丝。
❷将食用油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用大火炒几下即可。
火爆腰花
原料：猪腰100克，黄瓜1根，红泡椒碎15克，盐、塘、酱油、醋、料酒、水淀粉、油、姜、葱、蒜各适量。
做法：
➊猪腰用刀切成腰花:将盐、糖、酱油、醋、料酒和水淀粉倒碗中调成汁。
❷中火加热油锅，放葱、姜、蒜和红泡椒碎爆香，再开大火爆炒腰花1分钟，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。
猪血豆腐汤
原料：猪血200克，豆腐150克，姜、大蒜、盐、料酒、大葱、油各适量。
做法：
➊猪血和豆腐都切成小块；姜、葱切成细末。
❷锅内放油烧热，爆香葱、姜，下猪血，烹料酒、加水，烧沸后，再放豆腐块，最后用剩余调料调味即可。
红枣豆羹
原料：黄豆、红枣、盐、水各适量。
做法：将黄豆、红枣分别洗净，加水泡涨，然后一同置于锅内，加水适量，文火炖至熟烂，加盐调味即可。
