妊娠期孕妇身体对氧的需求量增多，新陈代谢加快，而且子宫中胎宝宝、胎盘的发育使血容量增加，在增加的血液中，血浆增加要比红细胞多，因此形成了孕期血液稀释的现象。医学上称这种现象为生理性贫血，属于正常的生理过程，其中较多为缺铁性贫血。下面推荐几道孕妇营养食谱预防贫血：
爆鱿鱼卷
原料：魷鱼(鲜) 400克，香菜30克，大葱10克，姜5克，大蒜3克，料酒、醋、盐、香油、油各适量。
做法：
➊鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片。
❷鱿鱼用沸水烫到起卷捞出。
❸香菜择洗干净切小段;葱、姜切丝；蒜切片。
❹锅内放油烧热至约六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油。
❺锅底留油，放葱、姜、蒜爆香，再放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐快炒，出锅前淋香油即可。
胡萝卜炒猪肉
原料：胡萝卜、猪肉各100克，料酒、胡椒粉、盐、淀粉、姜、蒜、油各适量。
做法：
➊胡萝卜切丝，猪肉切丝，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌一下。
❷锅中放油，将拌好的猪肉放入八成热的油中过一下，变色盛出。
❸将姜、蒜下油锅煸炒，加胡萝卜翻炒，熟时放入猪肉。翻炒均匀即可。
凉拌菠菜
原料：菠菜300克，银耳10克，葱丝、姜丝、醋、盐、香油、蒜泥各适量。
做法：
➊将菠菜择老叶，去根，洗净，切段。
❷银耳用温水泡发，然后去蒂，撕开备用。
❸将适量醋、香油、盐和蒜泥一同入碗拌匀，调成汁。
❹锅中加水烧沸，放入菠菜段稍煮一下，捞出过凉。
❺将菠菜用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝，倒入调味汁，拌匀即可。
菠菜猪肉汤
原料：菠菜150克，猪肉100克，鸡汤、姜、大葱、盐、水淀粉各适量。
做法：
➊菠菜洗净，在沸水中焯片刻，切段。
❷猪肉洗净，切成薄片，与盐、水淀粉拌匀。
❸葱切段，姜拍破。
❹锅中注入适量鸡汤烧沸，加入姜、葱段同煮3分钟，然后放入猪肉片及菠菜，煮3~5分钟，至猪肉片、菠菜熟即可。
