多吃这几样蔬菜可以补充维生素：
虾米西芹
原料：西芹梗300克，虾米30克，香菜2根，酱油、醋、香油、盐适量。
做法：
➊将虾米用清水泡10分钟取出：香菜切末。
❷西芹梗洗净切段，放入水中煮沸3分钟后捞出，用清水透洗干净。
❸将虾米放在西芹上，加入酱油、醋、香油、盐拌匀后，撒上香菜即可。
莴苣粥
原料：莴苣30克，猪瘦肉30克，大米50克，盐、香油各适量。
做法：
➊莴苣切丝，猪瘦肉切末，大米淘洗干净。
❷将莴苣丝、猪肉末及大米放入锅内，加水约400克，用中火煮。
❸煮至米烂粥黏时，放入盐及香油，稍煮片刻后即可食用。
核桃粥
原料：核桃、大米各100克，陈皮2片，白糖适量。
做法：
➊将核桃用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末;陈皮用清水洗净。
❷将大米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后加入陈皮、核桃。
❸不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。
香肠炒油菜
原料：香肠50克，油菜200克，盐、酱油、姜末、葱花、油各少许。
做法：
➊将香肠切成薄片;将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。
❷锅内入油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用大火快炒几下，加盐调味即可。
