纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体健康具有重要作用，它可通过在大肠中吸收水分增加粪便的体积，使粪便变软保持大便通畅，将肠腔内对人体有害的物质及时排出。但纤维素不提供热能，由于婴幼儿的胃容量小，需要的能量和各种营养素又相对较多，如果摄入过多的纤维素则会影响其他食物摄入不足，影响婴幼儿生长发育。纤维素摄入过多还会影响其他营养素，尤其是钙、铁、锌和维生素的吸收。
纤维素在人体内扮演着物理性的角色，其本身不具热量，但会影响人体健康。纤维素主要存在于植物内，食物中的蔬菜水果与未加工的五谷杂粮都含有丰富的纤维素。
纤维素对儿童健康的影响
纤维素的影响包括：(1)加强肠道蠕动率，促进粪便排出；(2)延长食物在胃部停留的时间，因而会延迟饥饿感的产生；(3)延长糖类食物被分解成葡萄糖的时间，降低血液中胰岛素浓度的波动。
需要留意补充纤维素的族群
1、肥胖：肥胖族群是最应该补充纤维素的，每餐饭前补充纤维素及足量的水分，可以占据胃部的空间，降低食量，同时纤维素可延长胃排空时间。
2、便秘：纤维素又被称为清肠剂，不过用纤维素来改善便秘问题，定要在补充纤维素的同时饮用足量的水分,以免造成粪石，阻碍肠道的通畅。
